2018年11月21日

超越酥脆境界的薄皮煎餃!高知名產薄皮煎餃

輕盈的口感,一下子就能吃下3、4盤! 說起煎餃要好吃,就要皮煎得恰到好處,酥脆的口感讓人一口接著一口!如同餅乾的新穎口感,讓人上癮!好吃到不能自拔的新店…
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  • 說起煎餃要好吃的特色,就是煎得酥酥脆脆的的外皮了!

    新發現的這家新店,他的口感就如同超級薄的餅乾皮一樣,擁有已經超越酥脆的新口感了!

    就讓我們來介紹這家好吃美味的名店吧!
  • 一個人就可以輕輕鬆鬆吃下兩人份的超美味煎餃『高知名物屋台餃子 一屋』
  • 「煎餃」(1人份480円)※照片兩人份
  • 在高知在喝完酒後來吃個煎餃作為結尾是當地的習慣。想要傳播這酒後結尾吃煎餃的文化而新開的店「高知名物屋台餃子 一屋」。

    點菜後才包餡,開始煎。道地的高知路邊攤煎餃子,絕對是今後的話題美食之一。
  • 細嫩的餅皮,要包得不破掉需要熟練的手藝技巧。
  • 薄嫩的餅皮就是他的特徵。使用號稱業界最薄幾乎只有0.4mm薄的餅皮要事先準備起來冷凍是不可能的。

    因此,接受到客人的訂單後才開始包餡,煎烤,這就是高知煎餃的特徵。

    雖然非常的費工夫,但是這也是美味好吃的秘訣之一。
  • 定番の酢醤油と辣油も旨いが、あっさりとレモン汁で味わうのも美味
  • 手工做的餡料,就算不沾任何沾醬吃起來也是能感受到鮮甜的味道。

    特別調配過的豬五花肉,高麗菜,韭菜每天手工下去捏打,完成時有保留著每個食材口感及美味。
  • 煎烤的過程也是有一門工夫的!
  • そして最大の特徴であるカリッと焼き上げられた皮の食感を生み出しているのが、焼きの工程だ。たっぷりの油で2~3分揚げる工程を経てから、よく油を切って焼き上げる。

    この絶妙な焼き加減により、 “カリッ”よりも、薄さのあまり“シャコッ”という表現がぴったり!

    今までにない軽い歯触りと、なんとも小気味のいい食感が生み出されているのだ!
  • 「水餃」(一人份580円)
  • 享受過「煎餃」的美味後、請務必點「水餃」來 享用看看。

    用雞皮取的高湯,經過些許的鹽巴調味後,湯汁清爽可口浮在當中的水餃美味到不管多少個都吃得下去。

    比起煎餃來說,皮雖然厚了一些,但是還算是薄皮包著滿滿的內餡,與湯頭的非常的搭配,一下子祭了五臟六腑。
  • 高知產的竹輪中塞入整條小黃瓜「竹輪小黃瓜」(380円)
  • 『高知名物屋台餃子 一屋』還豐富的充滿其他高知名產。讓我們來介紹一下當店的特色料理。

    酒鬼王國之稱的高知,首先要介紹的是「竹輪小黃瓜」。

    一整條小黃瓜塞入竹輪當中,清脆的口感讓人上癮。這也是吃煎餃時,中途小歇一會時的配菜好選。
  • 高知久禮產地直送的「稻草燒鰹魚的生魚片」(980円)※數量有限
  • 除了享受餃子的樂趣以外,還可以一邊喝啤酒一邊品嚐各式各樣的高知食材與佳餚,這樣真是快樂時光呀。
  • 自家製的肉味噌搭配生自家製の肉味噌を生青椒「一屋的肉味噌」(580円)
  • 高知縣產的魩仔魚與柴魚,再用柚子醋下去調味的「魩仔魚飯」(580円)
  • 距離赤坂車站走路五分鐘的位置
  • 煎餃美味到來造訪的女客人幾乎每一位都輕輕鬆鬆吃掉兩人份。就算先享用了其他美味料理,最後也會想點個餃子來做個完美結尾吧。

    『高知名物屋台餃子 一屋』的「煎餃」真的是擄獲人心的美味,是務必品嚐的美食之一。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    高知名物屋台餃子 一屋

    Opening hours: 
    (Mon-Fri)17:00~27:00(L.O.26:00)
    (Sat or Public holiday)17:00~24:00(L.O.23:00)

    Closed on Sundays

    Service charge: ー

    Smoking or non-smoking:
    Smoking

    Access:港区赤坂 3-6-19 第10ポールスタービル B1F
    Tel:03-6441-3427
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    赤坂駅 (Akasaka Station)
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