2018年12月19日

熱騰騰誘人的香濃焗烤!復古惠比壽義大利料理老店在這

手工製作的絕品醬料真的是讓人難以忘懷! 長久以來受到許多名人與老饕愛好的義大利料理老店『コルシカ』(Corusika)。在這寒冷的天氣裡,就是想要點個熱騰騰的「焗烤」!那濃郁的滋味讓大家都...
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  • 長久以來受到許多名人與老饕愛好的義大利料理老店『コルシカ』(Corusika)。

    在這寒冷的天氣裡,就是想要點個熱騰騰的「焗烤」!

    那濃郁的滋味不管是誰吃到都為之瘋狂。就讓我們來告訴你老店的魅力吧
  • 惠比壽長久以來受到許多大家喜愛的義大利料理老店
  • 由店內流露出來的溫馨氣氛
  • 距離JR惠比壽西口徒步10分鐘路程的義大利料理老店『コルシカ(Corusika) 』。

    擁有48年歷史,打下了「只要來這就可以吃到美味料理」的印象。

    其實,在『コルシカ(Corusika) 』有許多名人及老饕都已經是數十年以上的老客戶。對老客戶來說,在這算是一個特別的場所,讓他們可以長久以來愛戴。
  • 豐富的料理,多到讓人難以選擇!
  • 「生培根搭配哈密瓜」(1,500円)
  • 當坐上座位後往菜單看去,前菜,湯,沙拉到義大利麵,披薩等料理的種類眾多,讓人不知道要選擇什麼。

    至今覺得理所當然的料理,從以前就沒有改變過料理配方,費工且細心的一樣一樣完成。

    廚師笑著說「許多第一次來拜訪的人,看菜單就如同在看書一樣選項多到猶豫許久」。也表示這裡有這麼多讓人想要嚐嚐看的料理。

    猶豫的結果,這次的前菜選擇了店在從創業以來就有的傳統料理之一「生培根搭配哈密瓜」。濃郁多汁口感的生培根,讓哈密瓜的香甜更加出色。

  • 暖呼呼的!暖心又暖身的熱湯
  • 「洋蔥焗烤湯」(1,000円)※冬季限定
  • 接下來點了「洋蔥焗烤湯」。這一道也是有許多熱衷粉絲的名品。

    維持了傳統味道的一道菜,讓在座的客人都感到溫暖的氣息。

    洋蔥經過一個小時的慢火炒過後,搭配上耗時三天才做好的清燉高湯,加在一起後濃郁,喝了之後讓人身體都熱了起來。
  • 建議灑上滿滿的起司粉享用。
  • 耗費時間手工做成的湯,加入吸滿湯頭的法式麵包,與香濃起司一起放入口中,讓人滿足。

    依照個人喜愛灑上起司粉,讓起司的濃郁加倍,正個就是絕品。

    其他的湯類還有「雞蛋與番茄湯」(800円),冬季限定「森林中的蘑菇湯」(1,000円)等約六種湯類可選。時
  • 濃厚不膩清爽的絕品白醬超美味!
  • 「白醬焗烤 (蝦)」(1,200円)
  • 在這寒冷的季節中,務必要點的一道菜「白醬焗烤 (蝦)」。熱騰騰的一口咬下,濃郁的奶香搭配店家特製的醬汁,滑順的口感讓人上癮。

    絕品的特製醬料,秘訣在於製作過程。

    麵粉耗時三小時於烤箱慢烤後,整個麵粉飄出香味,才是醬料香味的一大重點。之後加入牛奶慢慢燉煮兩小時才完成的義大利式白醬。

  • 烤得微焦的起司與當中的配料,義大利式短麵,蝦子,蘑菇等非常的搭配。
  • 加入生奶油之後再加以調味完成得絕美白醬,美味的焗烤好不好吃就取決於這白醬當中。

    完全不厚重的焗烤,在一瞬間就吃個精光。

    肥美的蝦子,搭配上義大利短麵等食材,絕對是一吃就難以忘懷的美味美食。

  • 要引導出肉的香甜滋味,秘訣在於醬料
  • 「Corusika風格牛排」(3,500円)
  • 主菜,由肉類料理當中挑選了「Corusika風格牛排」。

    肉片厚度切得剛剛好的和牛,與洋蔥,醬油,大蒜做成的絕配醬料完成這道美味料理。

    配菜的馬鈴薯泥加入了炒得香甜的洋蔥與蘿蔔,碗豆讓整道菜的配色均勻食慾大開。

  • 懷念的味道讓人想要與親愛的人分享
  • 木頭桌椅搭配上懷舊的氣氛,是老店才能有的感覺
  • 1970年7月開業的『コルシカ(Corusika)』。在開幕當時,世人還不知道披薩是什麼,就算是義大利麵提供正統的義大利式半硬的給客人時還會背罵「很硬!」的時期。

    在那年代就讓不習慣洋食的日本人也能習慣,保留了義大利的傳統味道,又加入了日本和式精華。在醬料中加入醬油提味讓日本人不會感覺陌生。就算是時代的變遷也努力提供美味食物給大家,才能長久維持在餐飲界的地位。

    如果你是想要與心愛的人慢慢悠閒的聊天見面,不如來『コルシカ(Corusika)』走走享受美食與這裡復古的氣氛吧!
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    コルシカ(Corusika)

    Opening hours: 
    Dinner:17:00~(L.O.23:15)

    Closed on Wednesdays

    Service charge: ー

    Smoking or non-smoking:ー

    Access:渋谷区恵比寿南 3-4-17

    Tel:03-3713-4496
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    恵比寿駅 (Ebisu Station)
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