2019年03月12日

就愛這一味!超美味復古日式義大利麵6選

傳統的日式義大利麵有品嚐過嗎?麵條入味程度恰到好處,吃起來似曾相似的感覺讓人特別的喜愛。這種傳統復古的味道,有時候就突然間想要品嘗。這次要介紹的店家提供日本昭和時代傳統日式義大利麵,有機會一定要去念舊一下
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  • 傳統的日式義大利麵有品嚐過嗎?麵條入味程度恰到好處,吃起來似曾相似的感覺讓人特別的喜愛。這種傳統復古的味道,有時候就突然間想要來個幾口解解饞。

    日本即將要換年號,當然充滿現代風格的義大利麵很受歡迎。古早帶有日本昭和氣息的日式義大利麵也是非常美味,也是受到注目且歡迎。
  • 用竹籃瀝義大利麵是『HAYASHI』特色之一
  • 1972年創業的日式義大利麵老店『HAYASHI』,一直以來都受到許多鐵粉的支持。

    『HAYASHI』所提供的日式義大利麵的特徵,粗粗的麵條與濃厚的調味,這是創業開店以來都這些特色都從未改變過。

    光菜單的種類就多達80幾種以上。也有使用季節性食材所作成的義大利麵。
  • 「海膽,魚卵與魷魚的日式義大利麵」(1,404日圓)
  • 從創業以來就非常受到大家歡迎「海膽,魚卵與魷魚的日式義大利麵」,如同在品嚐海鮮丼一般奢侈的餡料,簡直就是不在乎普林指數的痛風組合。不過只要品嚐過一次就會被他的美味吸引,依然有數多鐵粉衝著這道海鮮義大利麵而來。
  • 「番茄肉醬義大利麵搭配納豆」(1,350日圓)
  • 其他受人注目的菜單是「番茄肉醬義大利麵搭配納豆」。這是本店中擁有有許多粉絲的一道菜餚,在其中有許多人其實並不喜歡納豆但是卻非常喜歡這道番茄肉醬義大利麵搭配納豆。

    納豆被攪拌製成發泡狀,變得更好入口與搭配上麵條,與肉醬巧妙的融合在一起,滑順好入口,讓人一口接一口滑順的吃下肚中。

    雖然滑順,但在品嚐的同時依然能夠感受到大豆口感與碎肉味,讓人驚艷。
  • 創業當時就已經提供的無殼蛤蜊配上薑味或蒜味醬料製成的義大利麵。另外還提供醬油等其他不同的口味可以選擇。這也是『HAYASHI』日積月累下一直增加菜單種類至今。

    豐富的菜單選擇讓你每天來都吃不膩。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    ハシヤ(HAYASHI)

    Opening hours: 
    (Mon-Fri)11:00~21:00
    (Sat)11:00~14:15
    (Public holiday)11:00~20:30
    Closed on Sundays

    Service charge: ー 

    Smoking or non-smoking:ー 

    Access:新宿区西新宿 1-26-2 新宿野村ビル B2F
    Tel:03-3346-2371
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    新宿駅 (Shinjyuku Station)
  • 到『HOME's PASTA』享用鼎鼎有名的「絶望」義大利麵
  • 「絶望」(1,300日圓)
  • 『HOME's PASTA (ホームズパスタ)』是創立於1988年的義大利麵老店。木製裝潢的店內,如同回到自己家一樣的溫馨。菜單中的「絶望」字樣,讓人好奇到底是怎樣的一道菜。

    常常會在『HOME's PASTA (ホームズパスタ)』見到當店的常客,一坐到位上毫不猶豫的就點了「絕望」這道謎一樣的菜色。當然「絕望」義大利麵也是招牌菜之一很多人慕名而來。
  • 使用1.6mm的粗義大利麵麵條
  • 於24年前創業一來,「絶望」一直就是當店的超人氣料理。大家一定都很疑惑為什麼要取這名稱,這是當年店家老闆想出來的,至於原因呢…到現在還是一個謎。

    對於名稱的由來也有這些說法,「做出的美味料理要讓絕望的人也能感受到美味與希望」,「在義大利時把冰箱的食材都丟了進去做出來的義大利麵吃下時無意間喊出了絕望,從此就變成了名稱」等等不同的傳聞。

  • 依照個人喜愛加入起司粉
  • 「絕望」這道義大利麵不只是名字響亮,味道也是一級棒的。

    用橄欖油爆香大蒜與紅色唐辛子辣椒,再加上黑橄欖,蘑菇醬,肉醬,番茄醬以及鮮奶油下去熬煮出來的醬汁。

    起鍋時加入大量的帕馬森乾酪,與熱騰騰剛煮好的意大利麵條攪拌均勻即完成這道美味的「絕望」義大利麵。
  • 「蒜香紅唐辛子的番茄義大利麵」(1,200日圓)
  • 在『HOME's PASTA (ホームズパスタ)』店內的特色就是,所有的義大利麵都是湯式義大利麵。

    能品嚐到湯式義大利麵的店家不多,這裡的湯式義大利麵也是別出一格,也是當店粉絲眾多的原因之一。

    有機會別忘了來品嚐看看『HOME's PASTA (ホームズパスタ)』的特色湯式義大利麵。
  • RESTAURANT INFORMATIO
  • Name [Japanese name]: 
    HOME's PASTA (ホームズパスタ)

    Opening hours: 
    Lunch :11:45~15:30(L.O.15:00)
    Dinner:17:00~22:00(L.O.21:00)

    Closed on Mondays

    Service charge: ー 

    Smoking or non-smoking:ー 

    Access:渋谷区宇田川町 13-16 国際ビル 3F
    Tel:03-3464-8482
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    渋谷駅 (Shibuya Station)
  • 讓人印象深刻銀座義大利料理老店舖『GINZA SCHEVENINGEN』
  • 這次要介紹的是午餐時段及晚餐時段都有營業的『GINZA SCHEVENINGEN』。從中午的義大利麵套餐開始介紹,其實晚餐時段介紹的義大利麵也都是可以點的。

    首先要介紹的是人氣第一的『Frittata(義大利煎蛋)』。煎得酥脆的外皮,搭配上留有口感的義大利麵,絕配的協調感讓人吃一口就著迷。不虧是人氣第一名,美味程度讓人不厭煩,中途還可以擠上些檸檬做點變化。
  • 接著要介紹的是「媽媽生氣後的義大利麵」。這道義大利麵是由番茄肉醬與生奶油,起司組合而成的義大利麵。上桌前撒上大量的帕馬森乾酪提味。

    這有趣名稱的由來,其實並沒有真正的定義。但是「媽媽生氣後的加乃隆」所使用的筒狀義大利麵是想要比喻醬汁從管麵中流出時有如鬼角一般,所以為他取名為「媽媽生氣後」這名稱。而使用同樣醬料的條狀麵也就自然而然繼承這名稱了。

    正常會想像「生氣後」味道會是「辣的」。但這道義大利麵使用鮮奶油整個味道柔和香甜。也會這奇妙名稱的義大利麵增加了許多神秘感。
  • 在女性圈人氣超高的「Basilico e Pomodoro(羅勒義大利麵)」乾燥的羅勒,搭配上新鮮的蕃茄也是當店的招牌之一。

    上桌前,加上青紫蘇點綴就還成了這道料理。
  • 其實店名的『』是荷蘭的地名。

    在創業當年主廚拜訪荷蘭時,與這地名相會後覺得有緣,並想要使用當地地名當作店名,就向當地市長申請並得到許可,這也是店名的由來。

    如果想要品嚐70年代,日本剛開始流行洋食的懷舊感覺得話,請務必來銀座拜訪。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    銀座スケベニンゲン
    GINZA SCHEVENINGEN

    Opening hours: 
    【Mon~Fri】
    Lunch :11:30~15:00
    Dinner:17:30~23:00(L.O.22:00)
    【Saturday ・ Irregular holidays】
    11:30~22:00(L.O.21:00)

    Closed on Sundays

    Service charge: ー 

    Smoking or non-smoking:ー 

    Access:中央区銀座 3-7-13 成田屋ビル B1
    Tel:03-3567-5346
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    銀座駅 (Ginza Station)
  • 明太子,納豆義大利的創始店『壁の穴』
  • 說『壁の穴』是義大利麵的創作家一點也不為過。許多日本本地創作出來的義大利麵就有許多是從『壁の穴』發起的。

    從1953年創始以來,就一直使用日本當地食材來創作義大利麵,也開發了許多爆紅品項。
  • 回應客戶的要求,使用明太子取代高貴的魚子醬所製作而成的「明太子義大利麵」。現在已經成回家喻戶曉都知道的義大利代表菜之一。也是外國觀光客來拜訪日本時會點來享用的人氣招牌菜。

    以納豆飯作為基礎所創照出來的「納豆義大利麵」,以及日本特產獨特香菇所做的義大利麵,醬油底的豐富義大利麵都是本店所開啟代表日本的特色義大利麵。

    店家也有許多名稱特殊的義大利麵,難以想像的內容讓人每次拜訪都忍不住想要點些不同口味來品嚐比較。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    壁の穴 渋谷道玄坂小路本店

    Opening hours: 
    【Mon~Fri】
    11:30~(L.O.22:00)
    【Saturday ・ Sunday・Irregular holidays】
    11:00~(L.O.22:00)

    Service charge: ー 

    Smoking or non-smoking:ー 

    Access:渋谷区道玄坂 2-25-17 カスミビル 1F
    Tel:03-3770-8305
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    渋谷駅 (Shibuya Station)
  • 義大利人也熱愛的『あるでん亭』
  • 義大利航空的航員在拜訪日本一定會到『あるでん亭』報到,道地的口味不只是受到義大利人喜愛,也在日本的義大利餐界鼎鼎有名。


    在料理上非常的講究,光是煮麵的方式就有其講究。不單存是水煮麵條後單純下去炒,是以特製的大鍋,接受訂單後才下去煮麵製作。到底的口味讓義大利人都愛不釋手。

  • 菜單中有一道叫「義大利航空」的名菜,這道菜是義大利航空的航員親自把作法傳授給店家,融入日式風格別有風味。

    其他也有許多和風義大利麵,融合正統義大利料理精髓。『あるでん亭』的讓人同時感受義大利與日本不同文化的融合。來拜訪這也是不一樣的享受與體驗。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    あるでん亭 新宿店 (Al dente)

    Opening hours: 
    【Mon~Sat】
    11:00~21:30(L.O.21:00)
    【Sunday・Irregular holidays】
    11:30~20:00(L.O.19:30)

    Service charge: ー 

    Smoking or non-smoking:ー 

    Access:新宿区西新宿 1-25-1 新宿センタービル MB1F

    Tel:03-3349-0384
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    新宿駅 (Shinjyuku Station)
  • 多樣化的菜單選擇尋找符合自己口味的義大利麵
  • 菜單種類媲美義大利麵名店Hayashi,種類最多時高達百種以上可以挑選的名店『Nokishita』。

    明太子,海膽等基本食材是必定要有的。還有醬油等和風口味數十種可以挑選。

    來這裡尋找適合自己口味的義大利麵也是一種樂趣。每次享用不一樣的內容,讓人不厭煩。
  • RESTAURANT INFORMATION
  • Name [Japanese name]: 
    Nokishita
    スパゲティー ノキシタ


    Opening hours: 
    11:30~(L.O.21:30)

    Closed on Saturdays・Sundays・Irregular holidays

    Service charge: ー 

    Smoking or non-smoking:ー 

    Access:新宿区新宿 3-7-7 十字屋ビル 1F

    Tel:03-3358-3888
    ※打電話預約時請告知店家參考了「TOKYO CALENDER web」。

    Nearest Station:
    新宿駅 (Shinjyuku Station)
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